2017 étant un mauvais souvenir en termes de volume produit, une certaine précocité dans le conditionnement va êtrenécessaire pour honorer...
2018 : le constat
A l’heure où nous écrivons ces quelques lignes, 2018 se présente bien : qualité et quantité sont au rendez-vous pour...
Brettanomyces : le retour !
En matière de renaissance, Brettanomyces, elle aussi profite des beaux jours pour accélérer son développement. Compte-tenu de la faible récolte...
L’oxygène, élément indispensable à la vinification
A manier avec précaution sur vendanges altérées, l’oxygène est cependant indispensable au bon fonctionnement de lalevure. Si tous les conseils...
2017 : un millésime petit en quantité et technique
Constats et problématique 2017 · Les parcelles à priori non touchées par le gel mais avec des conditions de floraison...
Sujets pêle-mêle : fertilisants, amendements
Les fertilisants règlent le rendement, les amandements règlent la nutrition et le rapport C/N. Pour éviter l’érosion, laCEC des argiles...
Les composantes d’un terroir
Le mot « terroir » n’a pas d’équivalence dans les autres langues. Il a une vocation de production : riz,...
L’oxygène : élément indispensable à la vinification
Sur vendange saine, l’oxygène est un élément indispensable dans tous les cas de pilotage des vinifications en rouges :Il intervient...
Tanins et granulats : une complémentarité efficace
Pendant quelques années, où il est vrai, la couleur n’était pas un problème, la proportion des cuves supplémentées engranulats a...
Couleur : attention !
Gardons à l’esprit le millésime 2015 pour en tirer les enseignements ! Si les rendements étaient tout de même plus...