Sur vendange saine, l’oxygène est un élément indispensable dans tous les cas de pilotage des vinifications en rouges :Il intervient...
Tanins et granulats : une complémentarité efficace
Pendant quelques années, où il est vrai, la couleur n’était pas un problème, la proportion des cuves supplémentées engranulats a...
Couleur : attention !
Gardons à l’esprit le millésime 2015 pour en tirer les enseignements ! Si les rendements étaient tout de même plus...