A l’heure où nous écrivons ces quelques lignes, 2018 se présente bien : qualité et quantité sont au rendez-vous pour...
Blog
Brettanomyces : le retour !
En matière de renaissance, Brettanomyces, elle aussi profite des beaux jours pour accélérer son développement. Compte-tenu de la faible récolte...
L’oxygène, élément indispensable à la vinification
A manier avec précaution sur vendanges altérées, l’oxygène est cependant indispensable au bon fonctionnement de lalevure. Si tous les conseils...
2017 : un millésime petit en quantité et technique
Constats et problématique 2017 · Les parcelles à priori non touchées par le gel mais avec des conditions de floraison...
Sujets pêle-mêle : fertilisants, amendements
Les fertilisants règlent le rendement, les amandements règlent la nutrition et le rapport C/N. Pour éviter l’érosion, laCEC des argiles...
Les composantes d’un terroir
Le mot « terroir » n’a pas d’équivalence dans les autres langues. Il a une vocation de production : riz,...
L’oxygène : élément indispensable à la vinification
Sur vendange saine, l’oxygène est un élément indispensable dans tous les cas de pilotage des vinifications en rouges :Il intervient...
Tanins et granulats : une complémentarité efficace
Pendant quelques années, où il est vrai, la couleur n’était pas un problème, la proportion des cuves supplémentées engranulats a...
Couleur : attention !
Gardons à l’esprit le millésime 2015 pour en tirer les enseignements ! Si les rendements étaient tout de même plus...
Notre politique et objectifs qualité
Il est parfois bon de rappeler certains fondamentaux, et nous souhaitons, dans cette Lettre de Pascal, vous écrire etvous décrire...