Il est parfois bon de rappeler certains fondamentaux, et nous souhaitons, dans cette Lettre de Pascal, vous écrire et
vous décrire notre crédo d’entreprise qui constitue nos valeurs, et l’idée que nous nous faisons des relations que nous
entretenons tous ensemble.
Notre entreprise est familiale.
Familiale : ce simple adjectif nous définit, nous caractérise et nous différencie.
Proche: cette notion de proximité nous est propre.Tout vigneron qui le désire peut directement avoir accès à la
Direction (Frédéric et Pascal, œnologues de terrain), exprimer ses besoins et accéder directement aux décisions.
A dimension humaine : fondamentale, elle définit nos activités et une gestion « en bon père de famille », sur le long
terme, axée sur la pérennité et non sur des résultats et objectifs à court terme.
Le vin est notre cœur de métier.
Toutes les activités que nous proposons se déclinent autour du vin, notre intérêt se confond donc avec le vôtre, en
terme de réussite : nos destins sont étroitement liés. Quelles sont elles ces activités ?
- L’analyse, point de départ de l’entreprise, est notre atout. C’est l’axe principal autour duquel toutes les autres
activités gravitent. Cibler vos demandes et pouvoir apporter des réponses à vos questions restent les éléments
clés de l’activité. - Le conseil, associé étroitement à l’analyse, a pour but de vous faire partager notre expérience du métier. Notre
approche globale, par l’aide à l’élaboration de vins de diverses régions, enrichit cette expérience et nous donne
davantage de recul pour viser le meilleur résultat pour vos vins en respectant scrupuleusement vos orientations
avec une approche personnalisée.
Nous n’oublions jamais que ces 2 métiers constituent nos fondamentaux et restent notre priorité. Les autres activités de nature commerciale ne constituent pas un objectif mais un complément de services, qui nous permettent de répondre, par un conseil efficace et opérationnel, à des exigences de plus en plus poussées en terme de profilage des vins, de certains de vos clients. Ces activités sont : - La mise à disposition de produits œnologiques qui complète cette recherche permanente de qualité qui nous
est propre. Les produits de marque, que nous distribuons, ont été testés et sélectionnés pour répondre à vos
besoins. En aucun cas et d’aucune façon, le volet commercial est un objectif ou une motivation des œnologues
et du personnel. In fine, nous respectons et respecterons toujours vos choix. - La distribution de matières sèches sélectionnées et de qualité : bouteilles et bouchons, nous permet d’aller
jusqu’au bout de l’élaboration de votre vin, en terme esthétique pour le choix de la bouteille et technique pour le
bouchon, dernier conseil œnologique, en tenant compte des caractéristiques de vos vins (notion de
perméabilité). - La location est un service que nous jugeons utile pour vous permettre de bénéficier de divers matériels à usage
ponctuel et sur simple réservation. - Les prestations : filtrations, conditionnement, traitement de la vendange, sont des investissements que nous
avons développé pour répondre à des besoins précis, le personnel de prestation travaillant en étroite
collaborations avec les œnologues.
La qualité du Personnel est notre force. - L’Analyse : sous la responsabilité de Jérémie FAURIE, Ingénieur, Responsable Laboratoire et Qualité, une
équipe compétente ( Alexandre DARAY et Dominique CAMPOURCY), qui travaille en étroite collaboration avec
les oenologues pour répondre au mieux à vos demandes. - Le Conseil : 3 générations d’oenologues, tous diplomés de la faculté de Bordeaux (Pascal et Frédéric THIOLLET,
Mylène DOUX-FANTIN). Leurs atouts : l’expérience, la connaissance des terroirs, de la vigne et des vins depuis
la naissance des appellations (CAHORS, CORREZE, PERIGORD, AVEYRON, QUERCY, THEZAC). - L’accueil : Sophie DELCROS, assistante de gestion, prend en charge vos demandes administratives et
commerciales (conseil et préparation des devis bouteilles et bouchons, préparation des commandes, suivi
facturation, stocks…)
Frédéric COSTES, responsable prestations et logistique, prend en charge vos demandes spécifiques en
matériel, organise et planifie les chantiers de filtration, conditionnement, thermo…et entretient le matériel de
location. - La prestation : Luis BLANCO et Anthony ROYER sont les piliers de ce service qui nécessite soin et méticulosité.
Ils travaillent en collaboration avec les oenologues pour respecter au mieux le raisin et le vin lors des différentes
opérations.
Votre satisfaction est notre objectif.
Ce sera notre conclusion. Votre fidélité est la meilleure réponse que vous puissiez donner à notre entreprise. Nous vous en remercions et souhaitons vraiment que ce partenariat se poursuive longtemps. Nos structures sont similaires : de petites PME qui recherchent en continu l’amélioration des services (pour nous) des vins (pour vous) afin de répondre aux besoins et aux goût des clients.