Les fertilisants règlent le rendement, les amandements règlent la nutrition et le rapport C/N. Pour éviter l’érosion, la
CEC des argiles doit être égale à la CEC de la matière organique. Généralement, les sols vignerons manquent de
matière organique : l’apport de carbone en surface : Mulch, BRF, compost permet de relancer l’activité des champignons et de restaurer la faune.
Le renouvellement des vignes tous les 25/30 ans est anormal. Quelles sont les causes possibles d’un tel
dépérissement ? Déjà, à la plantation, le défonçage des sols et la création d’une semelle de labour vont rendre
impossible l’enracinement en profondeur. La replantation d’une parcelle à antériorité de Court-Noué devrait n’intervenir qu’après 4 ans de repos minimum (7 ans recommandés) et s’accompagner d’une désinfection par des végétaux nématicides.En développant un fort chevelu racinaire ces plantes permettent en plus une restructuration du sol. Les analyses réalisées lors d’une plantation sont toujours superficielles et ne tiennent pas compte de ce qui se passe en profondeur, or, le choix du porte-greffe est primordial pour la pérennité du végétal. La greffe omega, la plus répandue, est à l’origine de la mortalité de beaucoup de plants. Le test du « coup de pouce » autrefois réalisé, s’est perdu avec la mécanisation de la plantation. Les tailles trop rases sont aussi sources d’introduction de maladies du bois dans le cep.
Un sol détoxifie 3KG de Cuivre par ha et par an sans faire chuter l’activité biologique du sol. 3KG sont suffisants à une
bonne protection si elle est bien ciblée. Le Soufre est transformé par les bactéries présentes sur les feuilles, en acide
sulfurique, ce faisant il empêche l’oïdium de se développer : il agit donc en prévention. En curatif, sur Oïdium déclaré
le permanganate est efficace et sans effet toxique sur les sols (il est en sursis actuellement). De façon générale, on
n’observe pas de résistance aux molécules simples.
Toutes les argiles ne sont pas identiques, elles diffèrent par leur feuilletage interne, leur surface interne. Pour faire un
grand vin rouge la surface interne des argiles doit être très importante (beaucoup moins vrai pour les blancs).